. American pomologie : pommes . Les pommes. Ni de classe. Pommes rondes.-L II. II. 599 l'échelle de base, turbinées, fermé, régulière, qui serre l'oeil ; graines nombreuses, petite et pointue, sombre, certaines imperfections ; chair jaune, ferme, cassant, très fine, juteuse ; goût riche, sous-acide, aromatique, vineux, épicé, très d'accord- capable ; meilleure qualité ; Utiliser, dessert, saison, de décembre à février. Particulièrement adapté aux collections d'amateurs. Ke'vres' Crabe. À partir de la Virginie. Un célèbre apple cider, trouvés dans tous les exten- sive et bon cidre des vergers. La croissance du corps de l'arbre, mais un grand, répandant un extrêmement productive, haut

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. American pomology : apples . Apples. CLASS ni. ROUND APPLES.—L II. II. 599 Core wide, turbinate, closed, regular, clasping the eye ; Seeds numerous, small, pointed, dark, some imperfect; Flesh deep yellow, firm, breaking, very fine-grained, juicy; Flavor rich, sub-acid, aromatic, vinous, spicy, very agree- able ; Quality best; Use, dessert; Season, December to February. Especially adapted to amateur collections. Ke'vres' Crab. From Virginia. A famous cider apple, found in all exten- sive and good cider orchards. Tree of slender growth, but makes a large, spreading top, immensely productive al- ternate years, long lived; Twigs slender; }> oliage sparse. Fruit quite small, round, soinewhat flattened, regular ; Surface mixed, striped, purplish red on yellow; Dots numerous, large, pale or fawn. Basin shallow; Eye small, closed. Cavity deep, regular; Stem long, red. Core roun<^ regolar, open, clasping; Seeds large, point- ed ; Flesh firm, yellow- ish and greenisii, juicy; Flavor acid, rich; the must is very heavy; Quality best for ci<ler; Season, November to January. Also usefiil for cooking, except on account of its small size; the rich and piq- uant acid makes it a particularly desirable ingredient in mince- pies. In Kentucky there is a variety of this ap • Fig. 220.—HEWBs* CBAB. pjg ^nowH as Beeler'a Crab, with fruit of similar characters, but the tree is a better grower.. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original work.. Warder, J. A. (John Aston), 1812-1883. New York : Orange Judd and Company

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