Bangkok, Thaïlande. 15 août 2023. Le soja avec de la saumure dans un bocal sous la lumière du soleil fermentent, l'un des six processus, à l'usine de sauce de soja maison Hao Yong Seng du siècle, à Khlong Bang Luang, communauté historique le long du canal. 'Hao Yong Seng'' est la seule usine de sauce de soja maison restante à Bangkok, depuis 3 générations, depuis plus de 100 ans, la famille n'a jamais changé la formule et maintient toujours le processus de fabrication traditionnel qui prend jusqu'à 6 mois pour obtenir une bouteille, dans la communauté de Khlong Bang Luang qui était autrefois un district économique, c'est le seul soja
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