Biftecks, côtelettes et plaqués de plats aux œufs de la célèbre chefs, United States, Canada, Europe ; le steak, hacher et l'oeuf livre . 44. ARTHUR TAYLOR CHEF DE CUISINE HÔTEL RAYMONDPasadena, Cal,M. Raymond est l'hôtel Chefat Raymond,Pasadena, en Californie, la saison d'hiver de nouveau envahis andat le SideHotel Magnoha, océan, Mass., au cours de l'summerseasons. Bifteck de filet, Filet mignon sauce 4 BeainaiseCut l'un et une halfinches d'épaisseur. Griller ou faire sauter dans un peu d'huile. orbutter Assaisonner de sel et poivre.jusqu'SauceChop Béarnaise trois échalotes, ajoutez une tarragonvinegar gill, et mettre sur le feu. Réduire de moitié.A

• Contributeur: The Reading Room / Alamy Banque D'Images
• ID de l’image: 2AJ731N
• Taille du fichier: 7,1 MB (243,8 KB Téléchargement compressé)
• Autorisations: Modèle - non | Propriété - non
• Dimensions: 1393 x 1793 px | 23,6 x 30,4 cm | 9,3 x 12 inches | 150dpi

Informations supplémentaires

Cette image appartient au domaine public, ce qui signifie que le droit d’auteur a expiré ou que le titulaire du droit d’auteur a renoncé à ses droits. Les frais facturés par Alamy couvrent l’accès à la copie haute résolution de l’image.

Cette image peut avoir des imperfections car il s’agit d’une image historique ou de reportage.

Steaks, chops and fancy egg dishes of the world famous chefs, United States, Canada, Europe; the steak, chop and egg book . 44. ARTHUR TAYLOR CHEF DE CUISINE HOTEL RAYMONDPasadena, Cal, Mr. Raymond is Chefat the Hotel Raymond, Pasadena, Cal. duringthe winter season, andat the Ocean SideHotel, Magnoha, Mass., during the summerseasons. TENDERLOIN STEAK, Sauce BeainaiseCut four tenderloin steaks one and a halfinches thick. Broil or saute in a little oil orbutter. Season with salt and pepper.Bearnaise SauceChop up three shallots, add one gill tarragonvinegar, and put on the fire. Reduce to one-half.Add the yolks of four eggs, cook slightly, butdont curdle. Stir quickly with whip a half gillof cream sauce. Mix all the above together andstir in slowdy one-half pound of melted butter, six drops of Tobasco sauce, salt to taste, and alittle chopped green tarragon. Serve over steak.Care must be taken not to have the sauce hot, just warm, as it will break if too hot. OMELETTE SOUFFLES, VANILLAMix in a bowl, three egg yolks with six table-spoonfuls of powdered sugar, adding one teaspoon-ful vanilla flavoring. When this prepara

Recherche dans la banque de photos par tags

• bookcentury1900
• bookdecade1910
• booksubjectcbk
• bookyear1914
• huer