. Cyclopedia de cultures agricoles, une étude des cultures populaires et des méthodes de récolte aux États-Unis et au Canada ;. Produits agricoles ; l'Agriculture. Plateau de taro 631 les doigts dans l'enquête, ce qui lui donne un mouvement, virevoltant et dextrously transmettre à la bouche. L'enquête n'est pas considéré comme prêt à être utilisé par les Hawaiiens jusqu'à ce qu'il a fermenté pendant un ou deux jours. Comme vegetabk.-l'taro corm est aussi beaucoup utilisé comme un légume, être un bon substitut pour les pommes de terre. En tant que tel, il est cuit à la vapeur, bouillis ou cuits au four. Les jeunes feuilles tendres et du centre de l'usine de taro sont également utilisés pour l'alimentation. Quand ils font une bouillie

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. Cyclopedia of farm crops, a popular survey of crops and crop-making methods in the United States and Canada;. Farm produce; Agriculture. TARO TEA 631 fingers in the poi, giving it a twirling motion, and dexterously convey it to the mouth. Poi is not con- sidered ready for use by the Hawaiians until it has fermented for one or two days. As a vegetabk.—The taro corm is also much used as a vegetable, being a good substitute for potatoes. As such it is steamed, boiled or baked. The young and tender leaves from the center of the growing taro plant are also used for food. When boiled they make an excellent pot-herb, not unlike spinach. The unopened floral spathes are also cooked. Flour.—The manufacture of poi flour from the corm is an industry which has received some atten- tion. Taro in all forms being a most wholesome and nourishing food, and particularly easy of digestion, has commended itself as a health food. Practically the only way to put it on the market as such is in the form of flour, since the taro itself does not keep well. Taro flour, if pure, is simply the "root" cooked, dried, and ground to a powder. It is sold under various proprietary names. Enemies. There are no serious insect enemies of taro. A fungous disease known as " root-rot" is a somewhat serious hindrance to successful taro-growing, but may be controlled by judicious methods of culti- vation, including proper selection of hulls, rotation of crops, fallowing and fertilization. [For further notes on taro, see Index, Vol. I.] TEA. Camellia ThM, vars. Link. {Thea Sinensis, T. Bohea, and T. viridis, Linn.). Ternstrcemiaeece. Figs. 854-857; also Figs. 173, 174. By Charles U. Shepard. Tea is a shrub grown for its leaves, which are used in the preparation of the well-known beverage by the same name. It sometimes becomes a tree, reaching a height of thirty feet; leaves elliptic-lanceolate or obovate-lanceolate, acuminate, serrate and gla- brous, sometimes pubescent beneath; flowe

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