. Dictionnaire de physiologie. La physiologie. B FiG. 73. Ombres du contenu gastrique et du contenu de l'intestin chez des chats deux heures après un repas de viande de bÅuf sans graisse un et de riz bouilli B. Chaque repas se composent de 25 centimètres cubes d'une pâtée bismuthée. Remarquer la¨brià veté de la longueur totale des ombres intestinales comparée de un à celle de B (d'après Cannon, Amer. Journ. Phys., XII, 1905, 389). ont sécrété ces ferments : l'activation de la trypsine du suc pancréatique par la kinase intestinale, et l'activation des lipases par la bile. 2° La supe

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. Dictionnaire de physiologie. Physiology. B FiG. 73. Ombres du contenu gastrique et du contenu intestinal chez des chats deux heures après un repas de viande de bÅuf sans graisse A et de riz bouilli B. Chaque repas se compose de 25 centimètres cubes d'une pâtée bismuthée. Remarquer la brièveté de la longueur totale des ombres intestinales de A comparée à celle de B (d'après Cannon, Amer. Journ. Phys., XII, 1905, 389). ont sécrété ces ferments : notamment l'activation de la trypsine du suc pancréatique par la kinase intestinale, et l'activation des lipases par la bile. 2° La superposition dans l'action de ces divers ferments, qui existe surtout pour les albumines, et, dans une certaine mesure, pour les hydrates de carbone. a) Pour les albumines ; nous savons que la pepsine n'hydrolyse les albumines que jusqu'aux stades albumines et peptones ; or la trypsine pousse cette action jusqu'au stade acide aminé ; l'érepsine, comme la trypsine, donne aisément des acides aminés; mais elle ne peut entreprendre que les peptones et les albumoses. Enfin les diastases microbiennes complètent l'activité initiale de la trypsine. b) Pour les hydrates de carbone il est remarquable que les ferments qui doivent agir sur les hydrates de carbone très condensés et dans l'eau insolubles, sont tous des ferments déversés dans la lumière du tube intestinal : amylase pancréatique, cellulase microbienne (des herbivores), xylanases, arabinases (des mollusques), tandis que les ferments susceptibles d'agir sur les hydrates de carbone solubles sont surtout des diastases intra-intestinales : saccharase, lactase, maltases intestinales... Il est donc indéniable par ces quelques exemples qu'il y a un rapport évident entre la topographie des ferments et les types d'hydrolyses à effectuer et leur succession. ⢠3° La suppléance des ferments les uns par les autres, qui est enfin le corollaire naturel de ce que no

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