Effets de l'ozone sur les atmosphères atmosphères Effets de l'ozone sur la détérioration des fruits et légumes après la récolte 0801 effectsofozoneat spal Année : 1968 N° 801 RAPPORT D'ÉTUDE DE MARCHÉ, MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE AMÉRICAIN BN-29472 Figure 1.-L'influence de l'ozone sur le développement des nids de Rhizopus stolonifer (rangée du haut) et Monilinia fructi- cola (rangée du bas) dans les pêches : les pêches, une tenue dans l'air pendant 7 jours à 60° F. montrant l'abondance des mycéliums de R. stolonifer répand dans les pêches et montrant les masses de spores poudreuses de M. fructicola ; B, des pêches qui a eu lieu dans les mêmes conditions qu'un mais avec

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Effects of ozone atmospheres on Effects of ozone atmospheres on spoilage of fruits and vegetables after harvest effectsofozoneat801spal Year: 1968 MARKETING RESEARCH REPORT NO. 801, U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE BN-29472 Figure 1.—Influence of ozone on the development of nests of Rhizopus stolonifer (top row) and Monilinia fructi- cola (bottom row) in peaches: A, Peaches held in air for 7 days at 60° F. showing the abundant mycelia of R. stolonifer spreading throughout the peaches and showing the powdery spore masses of M. fructicola; B, peaches held under the same conditions as A but with 0.5 p.p.m. ozone added, showing reduced aerial mycelia of R. stolonifer and the ozone-induced spongy surface growth of M. fructicola. The slight reduction in the size of fungal nests due to ozone treatment is not readily seen. Table 2.—Effect of ozone on the -percentage of -peaches in a basket that were infected by fungal spread from a rhizopus- or MONiLiNiA-roMed peach during 7 days at 60° F.1 Variety Rhizopus rot Brown rot (Monilinia) No ozone Ozone No ozone Ozone Early Red Free. - Elberta Percent 84 69 79 Percent 67 61 52 Percent 66 37 50 Percent 48 20 Rio Oso Gem 40 Mean 2 __ 77 a 60 b 51 b 36 c 1 Each individual value for each variety is based on 100 peaches (5 baskets of 20 peaches each). 2 Means not followed by the same letter are significantly different at the 5-percent level. in open display cases, but might have limited value in ripening rooms. Confirming previous results, 8 ozone at 0.5 p.p.m. did not injure the peaches. Strawberries The development of fungal nests in straw- berries to which a Botrytis- or Rhizopus-rotted berry had been added as a nesting center was inhibited at 35° F. regardless of the presence or absence of ozone (fig. 2). Leakage from the Rhizopus-rotted berry caused an enzymatic breakdown of adjacent berries which ozone could not prevent. Ozone did not significantly reduce the percentage of botrytis or rhizopus rot during 7 days of storage

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