Fontaine sur la petite place, Alger, 1858. « Dans toutes les villes mahoméennes, les fontaines sont très nombreuses et pittoresques, et souvent magnifiques. Autour d'eux, des groupes caractéristiques sont toujours assemblés, et les bocaux à eau sont des accessoires très gracieux. A Alger, les transporteurs d'eau professionnels sont les Biskri, une race industrieuse des oasis du Grand Sahara...à ou près de chaque fontaine il y a toujours un groupe de Biskri, avec leurs grands pots d'eau en cuivre, en attente d'emploi, dont il y a beaucoup, pour beaucoup de maisons puisent leur approvisionnement entier en eau des fontaines publiques... beaucoup de la Maure
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