Image d'archive à partir de la page 45 d'herbes culinaires ; (1912). Herbes culinaires ; culinaryherbs00kain Année : 1912 ( JO c'Li.iAARV iii:ki;s pose comme ordinaire du foin ou de la paille. Cette ilavor particiihirly est perte d'noticeahle avec sai;c. whicli est l'un des plus faciles hcrl)s à gâcher par niaiiaicnicnt hvcn a. lorsqu'ils sont conservés dans des récipients en verre ou en étain tiiht, comme rccomniended nscless, il devient généralement avant la fin de deux ans. hen larg-e quantités d'herbes sont d'être guéri un eaporator fruits peuvent être employés, les herbes étant ; sacs de papier d'herbes séchées pour Home I'st répartis sur thiidy vire-fond de trav

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Archive image from page 45 of Culinary herbs; (1912). Culinary herbs; culinaryherbs00kain Year: 1912 ( JO c'Li.iAARV iii:ki;s poses as ordinary hay or straw. This loss of ilavor is particiihirly noticeahle with sai;c. whicli is one of the easiest hcrl)s to spoil by had niaiiaicnicnt. hvcn when kept in air-tiiht glass or tin receptacles, as rccomniended, it generally becomes nscless before the end of two years. hen larg-e quantities of herbs are to be cured a fruit eaporator may be employed, the herbs being; Paper Sacks of Dried Herbs for Home I'st Spread thiidy upon vire-bottomed travs so that an ample current of air may pass thrcnigh them. Care nnist be taken to keep the temperature inside the machine below uo degrees. The g-reatest etticiencv can be secured by placing the trays of most recently gathered herbs at the top, the partially dried ones being- lowered to positions nearer the source of heat. In this way the fresh, dry. warm air comes in contact first with the herbs most nearly dried, remoyes the

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