. L'étude de la nature [microform]. Histoire naturelle ; sciences naturelles. 14. Fig. 2. Un Ineabater, étend la façon dl autour du jaune ou partie jaune, mais n'est pas toucn il vous porUon 18 noué un hke, un petit morceau de wl.ite de chaîne. Nous nous demandons ce qu'il s'agit, pour observer et thatjhey sont tout simplement ." partie de cette firsTwhite étendu sTrik ^ f8 mentionné. L'intérieur de la bande blanche est une autre partie de l'eau. Ceci vient en contact avec le jaune. Nous allons maintenant examiner le vitellus. Prenez votre doigt, ou un bout de crayon, et essayer de le retourner, et vous remarquerez que la couverture de l'œuf va dans tous les so

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. Nature study [microform]. Natural history; Sciences naturelles. 14. Fig. 2. An Ineabater, extends dl the way around the yolk or yellow portion, but does not toucn it You 18 a knotted porUon, hke a little piece of wl.ite string. We wonder what these are for, and observe thatjhey are simply .„ extended portion of this firsTwhite sTrik ^ ~ f8 mentioned. Inside the white streak is another watery portion. This comes in touch with the yolk. We shall now look at the yolk. Take your finger, or a blunt pencil, and try to turn it over, and you will notice that the covering of the yolk goes into all sorts of wrinkles and folds. So we find that the yolk is separated from the white by a thin layer of tissues or skin. If you have been careful in break- ing tlie egg, you will notice a little round spot at the top of the yolk. This spot is about the size of a pea, and is called the germ spot; and it is from this that the chicken grows when heat and other conditions are properly applied. .„ , , ., , To study further the structure of an egg, we wdl have one boiled hard, and. after removing the shell and lining tissues we will tear loose a small piece of the white at the larger end of the egg^ ^TL^r^wT^ J^V^" *""* r^^°° '"" ^^' ^«^* t°^"d« the right, y!u mU notice that tfiis white has a spiral arrangement. This is generally considered as gmng strength to the egg. •' We will next examine the yolk. Take the yolk out, cut through the centre using a very sharp knife and you will notice a small, flask-shaped portion of the yolk, which 18 soft and light in color, and that the neck of the flask extends to the outer edge of the yolk. Upon this the germ rests. The hardened portion of the yolk, you will notice, is arranged in regular rings around this flask. This flask- shaped portion is lighter than the rest of the yolk, and 18 therefore always uppermost. No matter how you turn the egg, this spot will be on the upper surface. Let us ponder for a few m

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