. L'industrie laitière productive . L'industrie laitière. 6 La production alimentaire humaine figurant un an l'équivalent de cinq aliments steers pesant chacun 1100, et que tous les trois jours, elle a donné l'équivalent d'un veau contre l'^eighing 175 livres. Si la comparaison avec le produit de la vache, peut noter Guernesey Kilma (Fig. 2), nous constatons que l'aliment contenu dans son lait pour sa meilleure année d'égal que dans trente steers pesant 500 livres chacun ou cinq steers pesant 1500 livres chacun. Le champion du monde de toutes les races de vache dans la fabrication du beurre dans une année, à savoir, la Duchesse Skylark 0:t<msby, en donnant 27 761,7 pou

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. Productive dairying . Dairying. 6 HUMAN FOOD PRODUCTION one year contained the food equivalent of five steers weighing 1100 each, and that every three days she yielded food equivalent to a veal calf vs^eighing 175 pounds. If comparison be made with the product of the noted Guernsey cow, May Kilma (Fig. 2), we find that the food contained in her milk for her best year equalled that in thirty steers weighing 500 pounds each or five steers weighing 1500 pounds each. The world's champion cow of all breeds in butter production in a year, viz., Duchess Skylark 0:t<msby, in yielding 27, 761.7 pounds of milk, testing 4.34 per cent fat and about 13.25 per cent total solids, produced 3678.4 pounds of solids. Computing. Fig. 2.—May Kilma—the Guernsey cow that produced the food equivalent to five 1500 pound steers in one year. Photo by J. F. Ivelley. this on the basis of the total starch equivalent (fat by 2.25, plus protein, plus carbohydrate) we find that each 100 pounds of milk equalled 18.65 pounds of starch or, better, wheat flour, and that the total " wheat flour " value of the milk solids was 5177.5 pounds or more than 21/2 tons. At a yield of 15 bushels of wheat to the acre, more than 8 acres would be required to. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original work.. Washburn, Robert Mann, 1874-. Philadelphia ; London : J. B. Lippincott Company

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