Le séchage au soleil de brinjals sur un toit d'une maison à la périphérie d'Anantang certains district à 60 kilomètres de la capitale d'été du Cachemire sous contrôle indien du Cachemire .préparer la rigueur de l'hiver, comme il y a toujours la peur de barrage routier en raison de la neige et des précipitations au cours de laquelle le prix des légumes frais go high.Plus tôt, le stockage des aliments séchés utilisés pour être une nécessité dans des foyers comme du cachemire en raison d'hivers rigoureux de la disponibilité d'aliments frais était rare. Cependant, aujourd'hui, même lorsque des légumes frais sont disponibles sur le marché sont ceux qui préfèrent manger des légumes secs et des boissons que de la nourriture fraîche.pour 10 ans
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