. Le siècle cook book : avec un nouveau supplément d'une centaine de recettes de especial excellence. pharmacies. Il s'agit d'avaluable verre ou le régime alimentaire pour les invalides avec faible diges-tion, ou pour dyspeptics. Pour faire koumiss il est nécessaire de disposer d'strongbottles (bouteilles de champagne sont meilleures), et ils doivent être scrupuleusement propre. Une machine de bouchage est re-quisite pour conduire dans les bouchons. C'est placé au-dessus de bouteille ; le liège, qui a cuit à une heure ou plus dans l'eau chaude jusqu'à tendreté, est placé dans le sideopening et le pilon pilonné jusqu'à la Cork isfree de la machine. Le bouchon doit être liée downto ins

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. The Century cook book : with a new supplement of one hundred receipts of especial excellence. pharmacies. It is avaluable drink or diet for invalids with weak diges-tion, or for dyspeptics. For making koumiss it is necessary to have strongbottles (champagne bottles are best), and they mustbe scrupulously clean. A corking machine is re-quisite for driving in the corks. This is placed overthe bottle; the cork, which has steamed an hour ormore in hot water until softened, is placed in the sideopening and the rammer pounded until the cork isfree from the machine. The cork must be tied downto insure safety. A loop of twine is placed over it, then drawn tight around the neck of the bottle, brought back, and tied over the top of the cork. A champagne tap for drawing the koumiss is also necessary, as it contains so much gas, it is impossible to draw the cork without losing a good part of the contents of the bottle. Receipt.—FiU quart bottles three quarters full of fresh milk J add to each one a tablespoonfxd of fresh brewers yeast Drivingthe coiks. Tying the GOlkB. The cham-pagne tap..

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