. Les céréales en Amérique. CLASSIFICATION ET CHOIX DES CULTURES DE PLEIN CHAMP 5 Les six grandes céréales du monde -r sont le blé, l'}'e, l'orge, le maïs, l'avoine et le riz. En plus de ces la semence du mil, sorgho saccharine ou non, est utilisé en grande partie par les peuples de l'Asie du sud.. E" relative augmentation de la population et de la production de céréales pendant 50 ans. Dans tous les âges et dans tous les pays, les céréales ont occupé la majeure partie de la superficie cultivée et ont constitué les principaux ingrédients- dient dans les habitudes alimentaires de la population, ainsi que la formation d'une importante partie de la nourriture des animaux domestiques. Le seigle est la

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. The cereals in America. CLASSIFICATION AND CHOICE OF FIELD CROPS 5 The six great cereals of the -world are wheat, r}'e, barley, maize, oats and rice. In addition to these the seed of the millet, or non-saccharine sorghum, is used largely by the peoples of southern Asia.. Th« relative Increase in population and production of cereals during 50 years. In all ages and in all countries the cereals have occupied the bulk of the cultivated area and have formed the principal ingre- dient in the dietary of the people, as well as forming an impor- tant part of the food of domestic animals. Rye is the leading cereal of northern Europe and barley of southern Europe, while rice is the leading cereal of Asia. In the United States the three just mentioned occupy a minor place, while maize, wheat and oats occupy by far the largest part of the cultivated area. The following table shows the proportion of the area of each cereal to all the cereals raised in the United States in 1899;^ » T»«lfth Census. VoL VI, p. 14.. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original work.. Hunt, Thomas Forsyth, 1862-1927. New York, O. Judd company;

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