. Maison et santé; un manuel de ménage contenant deux mille recettes et des suggestions utiles sur la construction et les soins de la maison en harmonie avec les lois de santé .. . 192 Accueil et Santé tact, insouciance, et persévérance dans toute occupationapportent des résultats satisfaisants. Le test d'étanchéité jusqu'au refroidissement. Si aucun jus ne s'écoule, ils sont parfaitement scellés.après quelques heures, ils doivent être placés à droite vers le haut dans un endroit frais. Mostfruit garde le meilleur dans l'obscurité. Les différents types de baies et de petits fruits peuvent être mis en conserve de la même façon. Cette méthode est par-ticully bonne pour toma-toes, bien que, bien sûr, pas su

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. Home and health; a household manual containing two thousand recipes and helpful suggestions on the building and care of the home in harmony with sanitory laws .. . 192 Home and Health Tact, carefulness, and perseverance in any occupationbring- satisfactory results.. The Sealing Test up to cool. If no juice leaks out, they are perfectly sealed.After a few hours they should be placed right side up in a cool place. Mostfruit keeps best in thedark. The various kinds ofberries and small fruitsmay be canned in thesame way. This method is par-ticularly good for toma-toes, although, of course, no sugar should be used, but alittle salt instead. If they are well pressed into the jar, only a little filling wdll be required after they are cooked.For this purpose a few tomatoes may be cooked in asaucepan. FIGS It is generally believed that figs must be made richlike preserves or they are unfit for use. This is a mis-take. But this is one kind of fruit that is best cooked ina saucepan. They need more sugar than most other fruitsto make them palatable. The sugar should be added whenthey are placed on the stove to cook; they need to cookslowly for several hours, and should then be placed in jarsthe same as any other fruit. Figs are much better if peeledbefore can

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