. Nos recettes de bonbons . /2 thé- huile de menthe poivrée, 8 gouttes cuillère à colorier materAmettre le sucre, le sirop de maïs et l'eau dans une marteet faire cuire, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Cuisson sans remuer jusqu'à atteindre la température 310° F. Au cours de la cuisson, lavez le côté de la poêle avec un chiffon humide pour enlever les cristaux de sucre. Non NOS RECETTES DE BONBONS les 20 derniers degrés de cuisson doivent être faits moreslowly, de sorte qu'il n'y aura pas de décoloration du sirops sur les côtés de la casserole. Une fois terminé, retirer du feu, ajouter la coloration et l'arôme, et remuer

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. Our candy recipes . /2 tea- Oil of peppermint, 8 drops spoon Coloring matterColoring matter Put the sugar, corn syrup, and water into a saucepanand cook, stirring until the sugar is dissolved. Con-tinue cooking, without stirring, until the temperature310° F. is reached. During the cooking wash the sidesof the pan with a wet cloth to remove any sugar crystals. no OUR CANDY RECIPES The last twenty degrees of cooking should be done moreslowly, so that there will be no discoloration of the syrupalong the sides of the saucepan. When done, remove from the fire, add coloring andflavoring, and stir only enough to mix. From this point work must be done very rapidly be-cause the candy has been cooked to a high temperatureand will harden quickly. For small loUypops drop from the tip of a tablespoonon a smooth greased slab or a greased inverted platteror baking sheet. The surface must be level or the lolly-pops will not be round. Press one end of a toothpick or skewer into the edgeof each lollypop. If decorations are to be used on theloUypop, they should be placed on it while it is stillwarm, so that they can be pressed into the candy. For larger loUypops, pour the syrup from the paninstead of dropping it from the spoon. Loosen the loUypops from the slab as soon as they arefirm, before they are entirely cold. If allowed to remainuntil hard they will c

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