blocs de jaggery

• Contributeur: ephotocorp / Alamy Banque D'Images
• ID de l’image: BN1X6N
• Taille du fichier: 49,3 MB (2 MB Téléchargement compressé)
• Autorisations: Modèle - non | Propriété - non
• Dimensions: 3396 x 5074 px | 28,8 x 43 cm | 11,3 x 16,9 inches | 300dpi
• Date de la prise de vue: 29 janvier 2009
• Lieu: Seoni, Madhya Pradesh, India
• Photographe: Sanjay Thakur

Informations supplémentaires

Jaggery is a traditional unrefined non-centrifugal whole cane sugar consumed in Asia, Africa, Latin America, and the Caribbean. It is a concentrated product of cane juice without separation of the molasses and crystals, and can vary from golden brown to dark brown in color. It contains up to 50% sucrose, up to 20% invert sugars, moisture content of up to 20%, and the remainder made up of other insoluble matter such as wood ash, proteins and bagasse fibers.

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