L'extraction de jus de canne à sucre pour la fabrication de jagré, Madhya Pradesh

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• ID de l’image: BN21M8
• Taille du fichier: 49,3 MB (3,3 MB Téléchargement compressé)
• Autorisations: Modèle - non | Propriété - non
• Dimensions: 5072 x 3396 px | 42,9 x 28,8 cm | 16,9 x 11,3 inches | 300dpi
• Date de la prise de vue: 7 février 2009
• Lieu: Madhya Pradesh, India
• Photographe: Sanjay Thakur

Informations supplémentaires

Jaggery is a traditional unrefined non-centrifugal whole cane sugar consumed in Asia, Africa, Latin America, and the Caribbean. It is a concentrated product of cane juice without separation of the molasses and crystals, and can vary from golden brown to dark brown in color. It contains up to 50% sucrose, up to 20% invert sugars, moisture content of up to 20%, and the remainder made up of other insoluble matter such as wood ash, proteins and bagasse fibers.

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