Soi-disant "100 ans des oeufs qui sont un mets traditionnel chinois sont en vente à un marché de rue à Beijing, capitale de la République populaire de Chine (RPC). Cette conserve est également appelé un siècle d'oeufs, un oeuf de cent ans, ou mille ans d'oeuf. Poulet, canard ou des oeufs de cailles sont enduits d'un mélange d'argile pour les empêcher de se gâter pendant leur cure pendant plusieurs mois avant d'être prêt à manger. Une fois leurs coquilles sont crevassées, les oeufs sont visuellement attrayant parce que l'orange ou jaune d'œuf est devenu gris ou vert foncé et le blanc est devenu une gelée translucide marron.

• Contributeur: Michele and Tom Grimm / Alamy Banque D'Images
• ID de l’image: FAE0XM
• Taille du fichier: 25,3 MB (1,5 MB Téléchargement compressé)
• Autorisations: Modèle - non | Propriété - non
• Dimensions: 2461 x 3600 px | 20,8 x 30,5 cm | 8,2 x 12 inches | 300dpi
• Date de la prise de vue: 2 octobre 2009
• Lieu: Beijing, People's Republic of China (PRC), East Asia

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So-called "100-year-old eggs" that are a traditional Chinese delicacy are for sale at a street market in Beijing, capital of the People's Republic of China (PRC) in East Asia. This preserved food is also called a century egg, a hundred-year egg, or a thousand-year egg. Chicken, duck or quail eggs are coated with a clay mixture to keep them from spoiling while they cure for several months before being ready to eat. Once their shells are cracked open, the eggs are visually unappealing because the orange or yellow yolk has turned gray or dark green and the white has become a brown translucent jelly.

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