. Quand la mère nous laisse faire des bonbons . r, le sirop de maïs Karo et le lait intoa casserole et remuer sur un feu modéré jusqu'à ce que les grains de theugar disparaissent. Ajoutez le chocolat finement coupé et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Tout en faisant bouillir, remuez-le seulement maintenant, puis à keepit de coller au fond de la casserole. Essayez les bonbons en quinze minutes. Vous pouvez tester si cela est fait de deux façons : test 1. Déposez une demi-cuillère à café dans une cupde d'eau froide. Si vous pouvez enlever la candyde l'eau et rouler dans une petite boule douce dans votre 22 mère de WHIN NOUS LAISSE FAIRE des doigts de CANDF, il est temps de prendre les bonbons de la poêle

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. When mother lets us make candy . r, Karo corn syrup and milk intoa saucepan and stir over a moderate fire until thesugar grains disappear. Add the finely cut chocolate and stir until it ismelted. While boiling, stir it only now and then to keepit from sticking to the bottom of the pan. Try the candy in fifteen minutes. You may test whether it is done in either oftwo ways: Test 1. Drop one-half a teaspoonful in a cupof cold water. If you can remove the candyfrom water and roll it in a small soft ball in your 22 WHIN MOTHER LETS US MAKE CANDf fingers, it is time to take the candy from thestove. Test 2. Use the candy thermometer accord-ing to directions. When it reads 236° F. removethe candy from the stove. Stir in the butter until it is melted. Let itstand in the saucepan on the table ten minutes tocool. iNow, stir in one teaspoonful of vanilla. Beat the candy with a wooden spoon until itshows fine grains around the edges of the pan. Pour at once in slightly buttered tins. Mark in squares as soon as the candy is firm.. WHEN MOTHEE LETS US MAKE CANDY 23 RULE FOR MAKING FUDGE If you would have your fudge the kind That really cant be beaten, Then you must beat and beat it hard Before it can be eaten!And strange it is, but very true— The harder that you beat itThe better fudge you will admit It is for those who eat it! 24 WHEN MOTHER LETS US MAKE CANDY VALENTINE FUDGE Make tlie same recipe for Fudge. Cut with aheart-shaped cutter instead of marking it insquares.

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