Rostock, Allemagne. 04 décembre 2023. Ulrike Jost, une chimiste, place un échantillon dans un crible alimentaire à l'Office d'État pour l'agriculture, la sécurité alimentaire et la pêche (Lallf). Le spectromètre à résonance magnétique nucléaire, qui coûte un million d’euros, permet d’analyser avec précision des échantillons alimentaires. À l'avenir, une analyse prendra environ 30 minutes au lieu des trois jours précédents et permettra également de déterminer le pays d'origine exact. Crédit : Bernd Wüstneck/dpa/Alamy Live News
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