Un riz africain (Oryza glaberrima) champ avec un ciel nuageux au-dessus, Gbedin , village, dans le comté de Nimba au Libéria

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Edwin Remsberg / Alamy Banque D'Images

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19 septembre 2017

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RM2B0218E–Thaïlande : de nouvelles pousses de riz poussent dans une rizière. Le riz est la graine des plantes monocotylédones Oryza sativa (riz asiatique) ou Oryza glaberrima (riz africain). En tant que grain céréalier, c'est l'aliment de base le plus important pour une grande partie de la population humaine mondiale, en particulier en Asie et aux Antilles. Le riz est la céréale la plus importante pour la nutrition humaine et l'apport calorique, fournissant plus d'un cinquième des calories consommées dans le monde par l'espèce humaine. Il existe de nombreuses variétés de riz et les préférences culinaires ont tendance à varier selon les régions.

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