Fruits de brousse; monographie horticole des framboises, des mûres, des baies de Dewberry, des raisins de Corinthe, des groseilles et d'autres fruits à l'arbuste . 96 FRUITS DE BROUSSE le contrôle de l'opérateur, qu'il doit augmenter dans l'acompétition de popularité et la coopération augmente. 5. Perdrières air-Uast.—le séchage des fruits au moyen de dessinateurs d'air chauffé a récemment reçu une certaine attention dans l'ouest de NewYork, en particulier dans l'établissement de Blanchard à Albion, mais. Fig. 2; comme son utilisation est adaptée plutôt plus aux grands établissements qu'elle, tlie chaque agriculteur, je ne vais pas en discuter ici. ^^ Méthodes Et Eesults.—As

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Bush-fruits; a horticultural monograph of raspberries, blackberries, dewberries, currants, gooseberries, and other shrub-like fruits . 96 BUSH-FRUITS the control of the operator, that it must increase in popularity ascompetition and co-operation increases. 5. Air-Uast Driers.—The drying of fruit by means of draftsof heated air has received some attention recently in western NewYork, particularly in the Blanchard establishment at Albion, but. Fig. 2; as its use is adapted rather more to large establishments than it, tlie individual grower, I shall not discuss it here. ^^ Methods and Eesults.—As in all other industries, there are ahgrades of products turned out of the evaporators, the differencesbeing largely attributable to the care and attention which theoperator gives to his business. In raspberries, however, with PLAN OF THE BUILDING 97 which this paper is concerned, there are fewer differences ingrades than in other evaporated fruits, because the fruits them-selves do not need any preparation previous to evaporation, andbecause even a large number of inferiorfruits may be lost in the mass. If one contemplates making a largequantity of evaporated products fromyear to year, he should give particularattention to the plan of his building aswell as of the evaporator itself. A basement is handy for coaland storage, and it contains theheating apparatus. The firstfloor is the receiving room forthe fruit, the office, and eithe

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