. Les bactéries, levures et moisissures dans la maison. Bactériologie, levures, moisissures (champignons). donc les bactéries, levures et moisissures de la saveur caractéristique de produits particulièrement certaines formes de décomposition, pourriture, ou de putréfaction. Il ne doit pas être entendu, toutefois, que la putréfaction est produite entièrement par l'action de moisissures, même dans les matières sur lesquelles les moisissures sont de plus en plus visiblement ; pour une autre catégorie d'organismes vivants pour être considéré comme plus tard, la bactérie, est plus souvent en cause dans la putréfaction. Mais les moisissures contribuent largement au développement de la putréfaction, et dans le cas de certains matériaux, comme les fruits, les moisissures

• Contributeur: Central Historic Books / Alamy Banque D'Images
• ID de l’image: PG2RG0
• Taille du fichier: 7,1 MB (400,8 KB Téléchargement compressé)
• Autorisations: Modèle - non | Propriété - non
• Dimensions: 1703 x 1467 px | 28,8 x 24,8 cm | 11,4 x 9,8 inches | 150dpi

Informations supplémentaires

Cette image appartient au domaine public, ce qui signifie que le droit d’auteur a expiré ou que le titulaire du droit d’auteur a renoncé à ses droits. Les frais facturés par Alamy couvrent l’accès à la copie haute résolution de l’image.

Cette image peut avoir des imperfections car il s’agit d’une image historique ou de reportage.

. Bacteria, yeasts and molds in the home. Bacteriology; Yeast fungi; Molds (Fungi). so BACTERIA, YEASTS, AND MOLDS of the peculiarly flavored products characteristic of certain forms of decay, rot, or putrefaction. It must not be understood, however, that putrefaction is produced wholly by the action of molds, even in the materials on which molds are visibly growing ; for another class of organisms to be considered later, the bacteria, is more commonly concerned in putrefaction. But molds contribute largely to the development of putrefaction, and in the case of some materials, as fruits, molds are prac- tically the sole cause of this phenomenon. Molds upon Food not necessarily Unwholesome The result of these various changes is that almost all foods are soon spoiled if molds are allowed to grow upon them for any considerable time. They rapidly change in flavor, odor, and in ap- pearance, and eventually the putrefaction or decay makes them utterly value- less. If, however, the molding is checked quickly and the food preserved from further molding, or if it is consumed at once, there is no reason why the food should not be utilized, for the mold itself is not particularly unwholesome. We may consume food that has begun to mold without its produ- cing any ill effects upon us, provided that the molding has not extended too far and that we do not eat a great quantity. Fig. 20. A bit of American cheese. No molds are present.. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original work.. Conn, H. W. (Herbert William), b. 1859. Boston, New York, Ginn and Company

Recherche dans la banque de photos par tags

• bookcentury1900
• bookdecade1910
• booksubjectbacteri
• bookyear1917